Mientras escrib\u00eda mi blog anterior, sobre las quejas frecuentes de los expatriados cuando se cambian de pa\u00eds, descubr\u00ed que la alimentaci\u00f3n es el factor al que m\u00e1s cuesta adaptarse.<\/p>\n
Y me qued\u00e9 pensando, \u00bfpor qu\u00e9 la alimentaci\u00f3n y no el idioma, las diferencias culturales, u otro factor cualquiera?<\/p>\n
Entonces me conect\u00e9 con el rol emocional que tiene la comida.<\/p>\n
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\u201cTodo v\u00ednculo afectivo es tambi\u00e9n alimento emocional\u201d (Laura Gutman).<\/em><\/p>\n <\/p>\n Existe una \u00edntima relaci\u00f3n entre comida y emociones. La Psicolog\u00eda de la Nutrici\u00f3n (o Psiconutrici\u00f3n) considera las emociones y conductas, as\u00ed como el contexto social y de relaciones de las personas para vincularlas con la conducta alimentaria.<\/p>\n La Psiconutrici\u00f3n, entonces, revisa la relaci\u00f3n entre comida y emoci\u00f3n, especialmente en momentos de estr\u00e9s o ansiedad. Y, como sabemos, las condiciones y circunstancias (como por ejemplo vivir fuera del pa\u00eds de origen) juegan un rol importante en las emociones.<\/p>\n Ellos han desarrollado el concepto de \u201chambre emocional\u201d refiri\u00e9ndose a la conducta desadaptativa, donde las personas comen para compensar malos momentos que puedan estar atravesando, o calmar emociones desagradables que puedan estar experimentando.<\/p>\n La comida produce placer, eso lo sabemos todos. A nivel de neurotransmisores, la dopamina es la responsable de generar esta sensaci\u00f3n de placer y alivio, entonces las emociones desagradables palidecen moment\u00e1neamente, y podemos creer que comer algo nos va a ahorrar el mal momento.<\/p>\n As\u00ed es como entonces, la comida pasa a ser un refuerzo inmediato para aliviar el estr\u00e9s, ansiedad, miedo o cualquiera que sea la emoci\u00f3n negativa del momento. Y como refuerzo, se perpet\u00faa, es decir, se establece el c\u00edrculo vicioso.<\/p>\n Entonces, cuando experimentamos emociones negativas (como tristeza o desamparo), es posible buscar calmar esta emoci\u00f3n a trav\u00e9s de comida que nos evoque emociones positivas. Por ejemplo, recordar el bizcocho de la Abuela cuando la visit\u00e1bamos, o el chocolate con el que nos esperaba. Por eso decimos que tambi\u00e9n comemos para sentirnos bien emocionalmente.<\/p>\n Entonces comer se transforma no \u00fanicamente en un acto mediante el cual alimentamos el cuerpo, sino tambi\u00e9n el coraz\u00f3n. Y por eso muchas personas sostienen que la alimentaci\u00f3n puede regular las emociones, y las emociones pueden regular la alimentaci\u00f3n.<\/p>\n Pero \u00bfc\u00f3mo se relaciona el hambre emocional con los expatriados? Cuando estamos lejos buscamos sabores grabados en la memoria, de modo de poder satisfacer y calmar nuestra necesidad de lo conocido, de lo seguro, como representando al cari\u00f1o con que recib\u00edamos la comida cuando ni\u00f1os.<\/p>\n El \u201calimento afectivo\u201d es cr\u00edtico para nuestro desarrollo psicoemocional, desde reci\u00e9n nacido en adelante. Desde ese momento, el alimento adquiere un significado emocional asociado al placer: los beb\u00e9s lloran por hambre y se calman cuando reciben su leche, que adem\u00e1s es tibia, dulce, y entregada con ternura, protecci\u00f3n, amor. Y as\u00ed, a trav\u00e9s de este lenguaje, tambi\u00e9n aprendemos a relacionarnos con la madre, y luego con la vida a trav\u00e9s de la comida.<\/p>\n <\/p>\n \u201cAprendemos a comer y aprendemos a amar a la vez.\u201d (desconocido)<\/em><\/p>\n <\/p>\n Entonces, podemos afirmar que nuestra conducta alimentaria y el v\u00ednculo con c\u00f3mo nos sentimos se forja tempranamente en la vida. Aprendemos a vincular ciertos sabores y olores con las emociones que nos han evocado, por ejemplo, el bizcocho de la abuela. Y basamos nuestras elecciones alimentarias adultas en funci\u00f3n de nuestras vivencias tempranas. Dicho de otro modo, cuando adultos vamos a buscar esas emociones de seguridad, ternura, dedicaci\u00f3n que sent\u00edamos cuando ni\u00f1os a trav\u00e9s de la ingesta de esa comida, de recrear recuerdos de esa comida, y de tratar de reproducirla.<\/p>\n Por eso, cuando grande las recetas de la familia adquieren tanto valor para algunas personas. Todav\u00eda recuerdo y saboreo las alb\u00f3ndigas de mi abuela, pero nunca las logr\u00e9 reproducir, ni nadie de mi familia, pero aprend\u00ed a hacer otras cosas que tambi\u00e9n me hacen feliz \ud83d\ude09.<\/p>\n Y cuando uno vive lejos, los sabores propios de la familia y\/o cultura en la que uno creci\u00f3 tiene ese preciso valor: traer al presente la sensaci\u00f3n de ternura, seguridad, protecci\u00f3n, entrega, placer que sent\u00edamos cuando \u00e9ramos ni\u00f1os.<\/p>\n Como Roc\u00edo Martin escribi\u00f3 en el Diario de Navarra: \u201cPong\u00e1monos en cualquier comida que se prepara con tes\u00f3n para celebrar, un cumplea\u00f1os, un bautizo, una boda, la Navidad, suele estar asociada en la infancia a una sensaci\u00f3n de seguridad y protecci\u00f3n importante, cu\u00e1nto adulto acogedor a quien recurrir. No falta de nada y menos que nada comida y alrededor de ella la familia, la compa\u00f1\u00eda y el amor de la gente en quien confiamos.\u201d<\/p>\n Es cierto que, en el d\u00eda a d\u00eda, reconocer de d\u00f3nde viene esta necesidad de comer lo que se extra\u00f1a es un proceso mucho menos consciente de lo que podemos identificar, pero dada la pregunta inicial de por qu\u00e9 es tan importante la alimentaci\u00f3n en nuestra adaptaci\u00f3n a otro lugar, este planteamiento cobra todo el sentido.<\/p>\n Entonces, lograr encontrar los ingredientes que uno conoce en el supermercado cuando te cambias de pa\u00eds es relevante, y tienen una relevancia distinta a la de sencillamente encontrar el ingrediente o no. Sino que tiene que ver con la posibilidad de evocar emociones placenteras, que desde ni\u00f1os nos acompa\u00f1an, que tienen que ver con nuestras ra\u00edces. Entonces se entiende que la frustraci\u00f3n no es por el ingrediente, sino por la necesidad de calmar emociones negativas que abundan cuando uno vive en el extranjero, especialmente durante el per\u00edodo de adaptaci\u00f3n.<\/p>\n Sentimos nostalgia por la comida, pero m\u00e1s por las emociones asociadas a esa comida, como cuando \u00e9ramos ni\u00f1os y nos preparaban sopa de pollo. La sopa de pollo no tiene tanto valor en s\u00ed misma como la sensaci\u00f3n de protecci\u00f3n, cuidado y amor. Hoy, de adultos, preparamos sopa de pollo toda vez que queremos cuidar al otro, nos sentimos enfermos o sencillamente queremos confortarnos.<\/p>\n Consumir el alimento que representa amor, seguridad, compa\u00f1\u00eda, contenci\u00f3n, es como llenar un vac\u00edo, consolar o aliviar un dolor m\u00e1gicamente, por el s\u00f3lo hecho de consumirlo.<\/p>\n Incluso en lo cotidiano podemos identificar, cuando nos reunimos, que disfrutamos en torno a la comida, y sentimos bienestar en torno a la mesa con los que uno quiere. Es una experiencia formativa para los ni\u00f1os que participan de la tertulia, as\u00ed como tambi\u00e9n permite a los adultos disfrutar de un momento agradable (disfrute m\u00e1s hedonista).<\/p>\n Entonces es natural querer consumir y compartir en el extranjero la comida propia de nuestra ni\u00f1ez o cultura por lo que \u00e9sta representa, y no necesariamente por el antojo del momento. Por eso juega un rol tan importante durante la adaptaci\u00f3n de las personas a un nuevo pa\u00eds.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Mientras escrib\u00eda mi blog anterior, sobre las quejas frecuentes de los expatriados cuando se cambian de pa\u00eds, descubr\u00ed que la alimentaci\u00f3n es el factor al que m\u00e1s cuesta adaptarse. 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